五种家中常见无 “保质期” 食物，你了解多少？尤其第3种，越放久越值钱

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现在不仅是中老年人，很多人年轻人也开始关注食物的生产日期。
但很少有人知道，下面这5种食物是没有“保质期”，而且人人家里都有，扔掉可亏大了！

保质期

并不是绝对的

要知道，判断食品安全的关键因素在于：保质期+储存环境
举例：如果密封+储存环境良好，即使超了1-2天的保质期也能吃。相反，如果高温暴晒或受潮，即使食物在保质期内，也不建议食用！

这5种食材

没有“保质期”

① 蜂蜜
蜂蜜是一种营养丰富的天然食品，有着药食兼备的作用，可滋补营养与防病健身。
《本草纲目》中描述蜂蜜“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃”。
在超市、市场蜂蜜的外包装上，保质期大约是12个月~24个月，这是因为国家规定食品必须标明食物有“保质期”。
但从营养学的角度上来说，蜂蜜是没有保质期的。
密封好的蜂蜜放在阴凉干燥处，一般是不会变质。但有一个前提，蜂蜜不能是勾兑的假蜂蜜，且足够成熟。

小贴士
取蜂蜜时，注意不用带水的勺子。蜂蜜冷藏时会产生白色结晶，属于正常现象。储存蜂蜜，应当注意密封、避光、防受潮！

② 食用盐
食用盐乃百味之首，是每个家庭必备的调味品。食用盐的主要成分是氯化钠，相当稳定。
无论是井盐还是海盐，它们是不会过期的，即便是因为潮湿变成了块状，依旧可以食用。

小贴士
有些添加了多种元素的食盐，比如菌菇、红枣、枸杞等的食盐，是有保质期的。
购买有添加其他成分的多品种盐一定要看保质期！而无添加的食盐，则大可放心食用。

③ 白酒
啤酒保质期一般是三个月，且开瓶后必须当天喝完，如果第二天再喝，味道就会变了。
但对于纯粮食酿造的50度以上的高度白酒来说，“酒是陈的香”，在储存过程中微生物会继续发酵，味道会越来越醇厚绵柔。
一般来说，白酒贮存要选择在避光、通风较好的地方，相对湿度在70％左右，温度0度至20度之间，严禁烟火靠近。

④ 陈醋
但凡带有“陈”字的食物，就是时间放置长，营养更多。

小贴士
陈醋一旦开封后，难免会受到外界温度、空气、炉火旁边高温的影响，就容易变质！

⑤ 豆类
黄豆晒干后，所含有的水分很少，如果在干燥、阴凉、通风的地方，可保存更长时间，甚至连营养成分都不会丢失。
然而在现实中干豆很难长时间保存，尤其是闷热的夏季，很容易会长虫子。
黄豆表面有明显的霉变现象或其他异味，说明黄豆已经沾染上了黄曲霉毒素，就不要再吃了，建议不要大批量的购买豆类！

这类食物过了保质期

千万别喝

它就是鲜牛奶！这类食物保质期极短。一般来说只有7天或者15天。过期1天赶紧扔！

生活常见食品的保质期

是多久

① 隔夜菜
并不单指放了一夜的菜，而是放置超过8~10个小时，就算隔夜菜。对于剩菜，有一句老话说得好：“宁剩荤，不剩素。”

② 鸡蛋
鸡蛋没有固定的“保质期”，受气温、湿度的影响较大，一般来说3~5周都可。
温度在2~5℃时，鸡蛋的保质期为30天左右；夏季常温储存，保质期为7~10天。

小贴士
大头朝上，小头朝下；
装入密封袋，置于蛋架上。放在冰箱低温储存，保障鸡蛋的安全和营养。

③ 水产、肉类
想必是大家最为关心的一类，它们特别容易被细菌侵袭，储存一定要低温。
如果是放冰箱冷藏，最好不要超过2~3天；如果是-18℃冷冻，可以放置1个月至半年。
建议可以根据每次食用的数量，将肉类分装好，减少不必要的反复解冻。

④ 食用油：
未开封，一般食用油的“保质期”是18个月。一旦开封后，食用油的“保质期”就会大大缩短，3个月内食用完是最好的。

来源：中国中医药报社微信公众号综合自暖暖的味道官微、中国中医药报

倪姗姗

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